Canh sườn heo kim chi

THỰC HIỆN

• Sườn mua về chặt ra từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch với muối, vớt ra để ráo.
• Cho nồi nước lên bếp, bật lửa, nước nóng thì cho sườn vào trụng sơ. Bước này nhằm làm sạch sườn và khi nấu nước sẽ trong hơn.
• Vớt sườn ra, để ráo.
• Nêm vào sườn 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng ớt băm nhuyễn, tỏi và đầu hành băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt; trộn đều để cho thịt thấm gia vị.
• Xếp sườn dưới đáy nồi, cho kim chi lên trên, đổ nước kim chi vào nồi, cho thêm 1 muỗng đường vào và 2 chén nước lọc. Bật lửa và nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
• Nêm lại cho vừa ăn, vì kim chi có vị mặn và chua, tuỳ từng loại kim cho bạn mua mà nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.
• Rắc hành lá cắt nhuyễn lên trên.
• Tắt lửa và múc ra tô, ăn chung với cơm trắng.

YÊU CẦU MÓN ĂN

• Canh có vị chua cay đặc trưng, vị mặn phù hợp.
• Thịt chín đều, thấm gia vị.
• Bạn có thể thay ớt băm nhuyễn bằng bột ớt cho có màu đẹp.